Per als qui busquen una celebració única, amb detalls sofisticats i sabors que sorprenen. Cada mos està pensat per a emocionar i acompanyar els millors moments de les vostres noces o esdeveniment especial.
Cada esdeveniment es personalitza segons el nombre de convidats i l’estil de la celebració, garantint que cada moment sigui memorable.
MENÚ MOMENTS ÚNICS
(comanda mínima 80 persones)
Comencem amb un aperitiu en format còctel dissenyat per donar la benvinguda als vostres convidats i acompanyar els primers moments de celebració. Una acurada selecció de mossos elegants i plens de sabor, servits de manera fluida pel nostre equip de sala, que convida a compartir, gaudir i crear records abans de donar pas al banquet.
Un inici gastronòmic pensat per obrir la gana, relaxar l’ambient i convertir cada trobada en un moment especial, marcant l’inici d’una celebració inoblidable.
Aperitiu
- Pernil ibèric de gla Juan Manuel (Millor Pernil d’Espanya 2020 i 2024) – amb servei de tallador
- Brandada de bacallà amb confitura de pebrot vermell
- Blini amb dau de salmó marinat i salsa d’anet
- Cullera de foie mi-cuit amb poma caramel·litzada i pernil d’ànec
- Amanida russa amb cru de tonyina i piparra
- Steak tàrtar amb pa carasatu amb oli d’oliva
- Mini truita trufada
- Gambó cruixent amb salsa romesco
- Croqueta de pernil ibèric de gla Juan Manuel
- Croqueta de galta ibèrica de gla estofada
- Pop a la gallega, escuma de patata i oli de pebre vermell
- Mini hamburguesa de llagostí
- Ravioli cruixent de cua de vedella al vi negre amb cremós de mongetes
Barra de begudes durant l’aperitiu
Aigua, refrescos, cervesa, vermut artesà, selecció de vins (Verdejo, Rosat Terra Alta i Rioja criança) i Cava Brut Nature.
El Banquet
Després de l’aperitiu, donem pas al banquet: el moment d’asseure’s, brindar i gaudir sense presses. Una proposta gastronòmica pensada per emocionar, sorprendre i acompanyar cada conversa al voltant de la taula.
Plats elaborats amb producte seleccionat i presentacions cuidades fins al detall, on tradició i creativitat es troben per oferir una experiència equilibrada, elegant i memorable.
Entrants (a escollir-ne un)
• Puré de tupinambo amb anguila fumada, foie, bolet shimeji i caviar
• Tataki de tonyina Bluefin
Principals (a escollir-ne un)
• Lingot de xai amb el seu suc i verduretes
• Melós de vedella amb parmentier d’api-rave
• Llobarro o turbot en salsa verda
Celler
L’experiència s’acompanya amb una acurada selecció de vins i cava d’autor de Vins Alkimia by Jordi Rotllan, escollits per harmonitzar cada plat i elevar cada brindis.
- El Secret del Temple · D.O. Montsant
- El Temple Blanc
- Cava Reserva Brut Nature Col·lecció Privada
Preu aperitiu + banquet + begudes
Des de
125€
per persona
(Postres opcionals a consultar)
MENÚ CELEBRACIÓ
(comanda mínima 80 persones)
Iniciem amb un aperitiu pensat per acompanyar un dels dies més especials, amb una selecció equilibrada de mossos freds i calents, elegants i plens de sabor. Servits de manera fluida pel nostre equip, perquè els convidats gaudeixin, comparteixin i celebrin sense interrupcions.
Un començament cuidat i harmoniós que obre l’apetit, convida a relaxar-se i marca el ritme perfecte per a donar pas a una celebració plena de moments per a recordar.
Aperitiu
- Pernil ibèric d’enceball Juan Manuel (Millor Pernil d’Espanya 2020 i 2024) – amb servei de tallador
- Estació de formatges Gran Selecció
- Mini bruschetta de mozzarella i tomàquet cherry amb salsa pesto
- Hummus amb crudités
- Bunyol de bacallà ‘Barquero’ amb allioli
- Croqueta de txuletó
- Mini croqueta de pernil ibèric
- Broqueta de llagostí panko i coco amb salsa romesco
- Mini truita de patates
- Cruixent de vieira al cava
- Ravioli cruixent de cua de vedella al vi negre amb cremós de mongetes
- Mini hamburguesa de carn madurada
Barra de begudes durant l’aperitiu
Copa de cava i còctel de benvinguda sense alcohol, aigua, refrescos, cervesa, vermut artesà, selecció de vins blanc, rosat i negre, i cava brut nature.
El Banquet
Un banquet dissenyat per sorprendre i delectar, combinant sabors frescos, productes de temporada i elaboracions acurades que acompanyen cada moment de la celebració.
Un moment per a asseure’s, gaudir amb tranquil·litat i compartir experiències que converteixen el menjar en records inoblidables.
• Amanida de mango, alvocat i llamàntol amb la seva pròpia vinagreta
• Amanida de tomàquets de l’horta amb espàrrecs i tonyina vermella d’elaboració pròpia
Principals (a escollir-ne un)
• Secret ibèric en el seu suc amb guarnició
• Melós de vedella amb parmentier d’api-rave
• Bacallà a la porrusalda
• Llobarro o turbot en salsa verda
Celler
L’experiència s’acompanya amb una acurada selecció de vins i escumosos, pensada per harmonitzar cada plat i elevar cada brindis:
- Vins: SAMEROLA Terra Alta (Negre, Blanc, Rosat)
- Escumós: Cava Roig Virgili Brut Nature
Preu aperitiu + banquet + begudes
Des de
110€
per persona
(Postres opcionals a consultar)
Barra lliure (opcional)
Per a aquells que desitgin prolongar la celebració, oferim la possibilitat de barra lliure posterior de begudes alcohòliques, ideal per acompanyar el ball i tancar la jornada amb la mateixa intensitat amb què va començar.
Disponible en modalitat estàndard o prèmium, amb opció d’ampliació horària.
Servei de personal, lloguer de material i serveis addicionals
Cada celebració és única. El servei de sala, el lloguer de material i els serveis addicionals es personalitzen en funció del nombre d’assistents, la durada de l’esdeveniment i les necessitats de l’espai.
- Comanda mínima: 80 persones
- Es requereix la possibilitat d’utilitzar cuina i espai per a preparacions in situ.
- Veure les condicions generals del servei de càtering per a casaments i grans celebracions (més a baix)
Barra lliure (opcional)
Per a aquells que desitgin prolongar la celebració, oferim la possibilitat de barra lliure posterior de begudes alcohòliques, ideal per acompanyar el ball i tancar la jornada amb la mateixa intensitat amb què va començar.
Disponible en modalitat estàndard o prèmium, amb opció d’ampliació horària.
Servei de personal, lloguer de material i serveis addicionals
Cada celebració és única. El servei de sala, el lloguer de material i els serveis addicionals es personalitzen en funció del nombre d’assistents, la durada de l’esdeveniment i les necessitats de l’espai.
- Comanda mínima: 80 persones
- Es requereix la possibilitat d’utilitzar cuina i espai per a preparacions in situ.
- Veure les condicions generals del servei de càtering per a casaments i grans celebracions (més a baix)
Condicions Generals del Servei de Càtering per a Casaments i Grans Celebracions
- Tots els preus tenen l’I.V.A. inclòs i poden estar subjectes a canvis.
- Els preus no inclouen cap altre producte i/o servei no especificat anteriorment.
- Per a servei de barra lliure, parament i/o mobiliari del lloguer, etc., sol·licitar informació. La proposta es personalitzarà en funció de les necessitats de cada esdeveniment.
- Les imatges mostrades en la web són merament il·lustratives i no reflecteixen necessàriament els productes concrets de cada menú, ja que aquests poden adaptar-se i personalitzar-se segons l’esdeveniment.
- Per tal de garantir el servei es recomana realitzar les comandes amb almenys 3 mesos d’antelació.
- La comanda no quedarà oficialment confirmat fins que s’aboni almenys el 50% de l’import total en concepte de paga i senyal. El pagament es realitzarà mitjançant transferència bancària enviant el justificant de la mateixa a ferran@xarcuteriaferran.com. La resta de l’import caldrà abonar-lo com a molt tard un mes abans de l’esdeveniment.
- Durant el mes de desembre, les comandes estan molt limitats. Consultar disponibilitat.
Condicions de cancel·lació:
(1) Si la cancel·lació es realitza com a molt tard 2 mesos abans de l’esdeveniment:
- Es retornarà el 100% de l’import pagat.
(2) Si la cancel·lació es realitza entre 2 mesos i 1 mes abans de l’esdeveniment:
- En cas d’haver realitzat el pagament íntegrament: es retornarà el 50% de l’import pagat.
- En cas d’haver realitzat una paga i senyal del 50%, no es guardarà ni es retornarà l’import pagat.
(3) Si la cancel·lació es realitza menys d’1 mes abans de l’esdeveniment:
- No es guardarà ni es retornarà l’import pagat.
Aquestes condicions de cancel·lació s’apliquen a totes les comandes, tret que la nostra oferta personalitzada per al vostre esdeveniment estipuli condicions diferents. En aquest cas, prevaldran les condicions de la nostra oferta personalitzada per al vostre esdeveniment.